Fredagskos...

Det er så lenge sidan eg har skrive oppskrifter på bloggen min, så no var det kanskje på høg tid! Med dei to eldste ungane trygt plassert med supertante på overnatting (kor heldig er vel ikkje vi???), skulle mor og far kose seg med god mat. Det må vere noko lett når det skal inntakast litt seint på kveld, og hovudingrediensen er kylling. Kan vel kalle det ein gedigen bruschetta med kylling og mykje anna godt...! Slik gjer du det:

 

Ingrediensane må vere ferskast råd! Det er ekstra kjekt å kome heim med alle desse godsakene ei eit rosete handlenett istadenfor ein plastikkpose med tusen hòl og revner i! Som tilbehør (det heiter vel kanskje garnityr på fagspråket?) treng du basilikum, ruccolasalat, små klasetomatar, raud lauk og paprika.

 

Kyllingfilètane steikjer eg i ei blanding av EVOO (extra virgin olivenolje) og smør. Smak til med salt og pepar. Steik til dei får ei fin og gyllen flate, ettersteik i steikeovn for å sikre deg at dei er gjennomsteikte (ca. 200 gr., 10-15 minutt). Bruk olivenbrød (helst kuvertbrød, det får du i dei fleste daglegvarebutikkar no. Spør betjeninga i ferskvareavd. og be om å få kjøpe dei frosne dersom det er tomt i hyllene. Eller for all del;  lag dei sjølv! Del dei i to og risle over EVOO og balsamicoeddik (eddiken må vere seig og søt, kjøp deg ein god så har du lenge og til all slags mat). Dryss over litt flaksalt til slutt. Steik i ovnen på varmluft, 200 gr., 5-8 minutt. Pass godt på så dei ikkje vert for steikte, då blir dei så harde at du ikkje klarer å bite over!

Ekstra tilbehør: mozzarellakuler og oliven. Mozzarellakulene smeltar når du legg dei på den lett varme kyllingen og gir ei fantastisk smaksoppleving! Dei to siste bileta er mannen sitt snadder; oliven og marinert reke/blekksprut. Dette et han langs med og meiner det er alle tiders!

Legg alle ingrediensane lagvis opp på nederste halvdel av brødet. Du kan bruke kva som helst av ingrediensar, vi har alle så ulik smak. Dette er dei ultimate smakane for meg, du har kan hende andre ynskje! Dersom du vil variere prikken over i`en kan du prøve med 1) raspa lime,- eller sitronskal 2) lønnesirup el. vanleg sirup. Desse to ingrediensane kan du evt risle over kyllingen før du legg på "lokket". Retten er best om den vert servert lunken.

Måtte maten smake!