Plommegodt....

Vi har eitt frukttre att på garden. Då me tok over var her både epletre og plommetre, men det meste har diverre gått tapt som følge av omorganisering av tunet. Noko har vi prøvt å bevare, men trea er visst kjenslevare og likar ikkje alltid å verte dregne opp med rota (kanskje litt slik som oss menneske?). Så no står det altså eitt tre att, og det er ikkje kvar haust det forsyner oss med frukt. Men i år er treet fullt av raude, saftige og forførande plommer. I går fann husbonden ut at siste rest måtte plukkast. Då frysaren allereie er full av plommer, måtte vi vere litt meir kreative. Vi gjekk til innkjøp av brun rom og laga plommelikør!

Utstyret må vere i orden - også når ein lagar likør! Nede i kjellaren, i eit mørkt og klamt rom som eg aldri har tatt bryet med å utforske, kom eg for litt sidan over eit skap fullt med Norgesglas! Eg er svært glad i Norgesglas, og dette var som å finne ein skatt! Der var glas i alle storleikar og fasongar! I går vart nokre av dei grundig vaska, kokte og steama i steikovnen.

 

Mykje rom - meir rom - mest rom!

Plommene kosar seg i bakgrunnen medan eg lagar blandinga som skal godgjere plommene og gi deilig likør. Eg brukar 1 1/2 kilo plommer, 6 dl sukker og 6 dl brun rom. Prikken over i`en er å tilsetje ei eller to snitta vaniljestenger, det hadde eg ikkje i hus denne gongen, men det kan eg kanskje tilsette litt seinare. Raspa skal frå ein godt vaska lime skal òg vere godt!

Eg la plommene på glas før eg slo romblandinga over. Er det ikkje vakkert? Det blanke glaset og den gyllenraude fargen til plommene er ei augekvild i seg sjølv.

  

Med rom og sukker på plass i glasa, var det berre å setje på gummiringar og lokk! Kjende meg nesten litt gammaldags der eg stod, og med nøye presisjon la på plass gummiringen og skrudde på lokket. Men det å konservere frukt og bær i dag vert vel oppfatta som litt gammaldags, kanskje? Men du verden for ei lukke! Eg er oppteken av å nytte det ein kan hauste i eigen hage. Det ligg mykje viktig formidling til neste generasjon i å vidareføre slike tradisjonar.

No skal likøren stå på kjøkkenbenken min og godgjere seg i vekesvis! Glasa skal snuast kvar dag, så her gjeld det å passe på! Men kva skal eg så gjere med all denne likøren? Sjølv er eg ikkje så glad i likør (med unnatak av moltelikør, som gir meg kjensle av fjell og vidde). Det vert vel til at eg kjøper nokre fine flasker og lagar julegåver! Ei nydeleg flaske med søt, heimelaga likør må vel vere ein fulltreffar under juletreet???

Sidan eg er i konseveringshumør for tida, kan eg like godt lage meir likør! Kanskje nokon som les dette innlegget har tips til andre typer likør eg kan lage?