Epledraum...

 

Eplekake er ein klassikar når frukttrea (og fruktdiskane for den saks skuld!) bugnar av norske, raude og fantastisk gode epler! Eg har ei favorittoppskrift som har fulgt meg i mange, mange år. Dei som har fulgt bloggen min veit at eg alltid er på jakt etter ein hemmeleg ingrediens når eg lagar mat, og det er det i denne oppskrifta òg. Av alle rare ting skal denne kaka ha ei rømmeblanding på toppen før du steikjer den! Det høyrest kanskje rart ut å blande rømme og eple, men denne kaka er ei smaksoppleving av dei sjeldne! Oppskrifta fekk eg med Heidi Brunstad Øyehaug, som var heimkunnskapslæraren min då eg gjekk på lærarskulen i Volda. Ho er ei fantastisk kakebakerske som endåtil har gitt ut eit bakebok for mannfolk! Eg har boka sjølv, og trur faktisk at denne oppskrifta er i boka. Eg kjøpte boka til mannen min, men må ærleg innrømme at eg har brukt den meir enn han. Baking er ikkje heilt hans greie... Men då må det nemnast at han har laga deilig stroganoffgryte frå botnen av til meg i kveld. Rett nok med god hjelp av underskrivne, men danderinga og pyntinga  var han heilt åleine om - og det vart både flott og godt!

 

 

HER ER OPPSKRIFTA:

100 g margarin

1 1/2 dl sukker

1 egg

2,5 dl kveitemjøl

1 ts bakepulver

3-4 epler

Rør smør og sukker kvitt. Tilsett egget, ha i det tørre til slutt. Legg deigen i ei smurt form (24 cm). Legg utover eplebåtar. Strø kanel på toppen. Medan dette kosar seg på benken, lagar du fyllet som skal på toppen:

1 egg

1/2 dl sukker

1 beger lettrømme

1 ts vaniljesukker

Lag eggedosis av egg og sukker. Bland i rømme og vaniljesukker. Slå fyllet over eplebåtane. Steik kaka på nederste rille, 180 gr C i ca 30 minutt.

Kaka er sjølvsagt best når den vert servert lun. Det er heilt unødvendig med is til denne kaka, då den er mektig nok i seg sjølv. Eg og jentene inviterte oss sjølve på kaffibesøk til foreldra mine i ettermiddag, og så hadde vi med oss kaka. Det var ikkje mange smulane att til husbonden som venta heime.... Vi får vel hive oss rundt og lage ei ny i morgon!

Prøv denne kaka i helga - og sprei oppskrifta til kjende og kjære!